第五章 酒店做好个性化服务管理的三大关键(1)(1 / 1)

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当女孩来到酒店时,一个又一个的惊喜呈现在她眼前,她很受感动,最终接受这位客人的追求,在皇金管家的见证下和这位客人成为一对甜蜜的恋人。

顾客消费全程

“高度”主ว要体现在以下几方面:提倡三全管理——全员、全方位、全过程;注重四小技巧——小经验、小动向、小信息、小消息;关注“三特”客人——特殊情况、特殊要求、特殊的人。

如果酒店管理者随便问一个酒店员工:“昨天你服务了多少位顾ุ客,还记得吗?”我敢说80%ื的员工都会说不知道。如果我们都不能ม记住顾客,凭什么让客人记住我们呢?顾客不在我们心中ณ,又凭什么让客人走进我们的酒店呢?

引领客人坐下,为ฦ客人详细介绍餐厅的特色菜。迹象表明客人是第一次来,需要对餐厅有一个整体简单的了解。客人点了脆、焦、硬的菜肴,送入口中又吐出来。

察言观色是做好个ฐ性化服务的首要条件

1้更主动

方法16:做好后期个ฐ性化服务营销大家不妨先思考一下,服务过程后,我们还需要做哪些?还有哪些值得我们改进的地方?客人走了,下次还会来吗?如果不来,我们又该怎么เ办?

集锦五里提到เ,为用餐十次以上的客人准备专用餐具。我们都知道,现在很多客人到酒店餐厅用餐都喜欢干净卫生的环境,喜欢用一次性筷子。我想,如果能为老客人或会员客人量身订制一双筷子、一套餐具,或者是为某个客人提供专用筷、专用水杯、专用餐具、专用口布等,给客人的感觉一定不一样。有条件的酒店可以设计一个“筷子菜单”,像现在很多酒店客房里的枕头菜单、饮品菜单一样,“筷子菜单”上面可以有儿童筷子、老年人筷子、情侣筷子、商务客人筷子、vip客人筷子等,分门别ี类设计出来。这种增值服务值得我们考虑。

可能需要添加茶水。

2客房拖鞋换成绣有喜字的红棉拖鞋,洗手间小方巾折叠成一对鸳鸯。

8为衣服褶皱的客人提供熨衣服务。

表3-6客房针对常客的个性化服务设计

2๐幼童入住,给床铺、沙发做好保护措施,避免便溺污染。

看到这样的服务设计,我们会觉得眼前๩一亮。五年前会看见这样的设计吗?我们酒店是否都有这样的设计呢?有类似的服务特色设计吗?

“易”家之ใ言

酒店的灯从设计和装饰上也能ม体现酒店的个性。如图2๐-10和图2-11所示:灯的造型可以是一条鱼๠,一片叶子,或者呈链状,让客人感受到一种硬件装饰的个性。

在酒店装饰及配置上表现服务个性,在酒店内部装ณ饰点缀上表现奇特的创意和个性,就是我们所说的设备设施配置个性化。

5根据历史年代划分

什么是主题酒店

大家通常理解的个性化服务都是所谓的软件个性化服务。比如,要培养员工有主动为ฦ顾客服务的意识,形成个ฐ性化服务制度;建立客户信息,了解客户喜好,为其提供更贴心的服务;建立企业个性化服务的文化;等等。下面是一则ท“懒人购机票须知”,读完,我们会会心一笑,也会为他们的个ฐ性化服务理念而叫绝。

他说:“要这么发我们还不赔死了。”

不能提供有针ฤ对性的饮品

在前面章节说到เ的设计群体个性化服务内容,其实就是酒店根据自己的目标客人群体设计的一种个性化服务方式,对其员工ื进行个性化服务方แ式的培训,就是设计个性化服务方แ式培训。

例如,酒店针ฤ对老年客人设计的个ฐ性化服务方式样表,管理者将内容设计出来,然后再根据内容培训员工,员工面对老年顾客时就能按照酒店的个性化服务方แ式有针ฤ对性地为客人服务了。

诸如此类个性化服务方式的设计,可参考前面如何设计群体个ฐ性化服务内容的章节。这一系列ต服务方式,酒店都可以根据自己的目标客人群体有针对性地设计,形成服务的案例,然后形成培训制度,再不断ษ给员工培训灌输,这样员工在面对不同的客人群体时就能ม按照酒店设计的个性化服务方式有针对性地做好服务。

2设计个性化

服务理念培训

设计个ฐ性化服务理念培训是指通过语言或文字在酒店内外公开传播一贯的、独特的和顾ุ客导向的个性化服务主张、服务意识,是让员工ื在服务中遵守和执行的相关个性化服务细则。这就要求酒店把企业倡导的个性化服务相关理念,通过文字的形式设计出来,然后把个性化服务理念不断培训灌输给员工ื。

“易”家之ใ言

酒店需把个性化服务设计出来,不断培训灌输给员工。一谈到海尔集团,我们都会想到海尔的那ว句口号“真诚到永远”,其实这是在海尔的个性化零距离的服务理念中体现的。

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