6客史档案内容要定期仔细核对，并经常补充调整。
7客史档案应分门别类编号或根据行业、系统划ฐ分，并按宴请日期排列ต存档。
宴会类别祝福语商务宴生意兴隆，心想事成，马到成功，恭喜发财，开业大吉，财源广进。续表
生日宴对青年人——事业有成、前程似锦。
餐厅服务流程五字诀
客到主动迎，态度要热情，开口问您好，脸上常微笑。
酒店不同的消费群体有各自的消费习惯和特点，针对相同顾客群体进行特征分析和归纳总结，就能形成一套完整的宾客群体信息资料，从而制定个性化服务标准和相关服务制度。酒店通过个ฐ性化服务制度就可以培训、要求员工ื，并不断向其灌输个性化服务理念。
个性化服务制度的内容
传递服务的过程
让顾客留下服务印象1车场保安2入店领位3入座服务员4点餐点菜师5上菜传菜员、服务员6就餐服务员、管理者7结账服务员（收银）8离座服务员9离店服务员（迎宾）10่车场
表4-4酒店每天自我思考六问六思
清晨六问静夜六思1我今天的工ื作安排是什么？
“易”家之ใ言
只有善于观察才能发现客人的潜在需求和个性特点。在餐厅里，一个偏胖的客人点了一道油腻的菜肴，服务员通过观察感觉客人应该是第一次来酒店，可能不知道此道菜的做法，看到菜名很好就点了。此时服务员该想到什么，又该如何向客人介绍，才会让客人有好的感受呢？
首先，遇到顾客生日或逢年过节时，及时寄送生日卡或节日问候卡；
其次，准确、及时地传递酒店最新资讯和促销活动；
舒适的环境和优质的服务。事先搜集客户资料信息，提供针对性服务。
上表第四个情景中的提前预订分为两种情况，第一种情况是老客人预订，第二种情况是新客人预订。对这两种类型的客人预订酒店的房间或餐厅，也应该有不同的接待方แ法。如果是常来的客人提前预订包间，我们对客人的喜好、忌讳都是掌握的，肯定是安排客人喜欢吃的、喝的，也就是了解老客人的需求是最重要的。
10为过生日的顾客提供果盘、寿桃或蛋糕(เ视情况由á上级领导决定)并由经理亲自送上。
11客人用餐过后要开会，可为其提供免费的咖啡或口香糖。
4๒日常做房或巡楼时，留แ意房间动静，以便及时发现有无幼童独自在房的情况。发现儿童在通道或电梯内奔跑或玩耍，要提醒他们注意安全。
根据特殊宾客设计的群体个性化服务，其实就是针对酒店接待的特殊客人，如残疾客人、酒店常客等群体的个性化服务。
北京金融街威斯汀大酒店也非常注重群体个性化服务的设计。他们针ฤ对酒店不同的客户群体有不同的服务设计。例如，酒店专门花了30่00万美金打造了“天梦之ใ床”，床垫主ว要以美国太空科技零压力睡眠系统为ฦ基础，让客人感觉睡得舒适，体验最佳睡眠（如图3-1所示ิ）；针ฤ对爱健身的客户群体，设计了健身计划；针对婴儿，设计了天梦婴儿床；针对儿童，有儿童俱乐部；针对旅行者，有旅行者神采飞扬计划ฐ；等等。