作为酒店领导，如果你在工作中不要求，在服务上不要求，在管理中也不去培养和训练员工，甚至也不制ๆ定相关的制度去强化员工服务意识，是很难让员工做好服务的。因为没有人天生就具备个性化服务的意识。难道你的员工天生就知道怎样去为ฦ顾客服务吗？天生就会察言观色吗？如果员工ื什么都懂ฦ，什么都会，那他就是你的领导了。在餐饮酒店管理工ื作中，很关键的一项就是培养员工的个性化服务意识，培养员工ื做好个性化服务。
留住顾客要靠个性化服务
顾客是衣食父母，不是上帝。实际上，顾客就一个字——人，这个人干什么เ来了？不就是提供钱来的嘛ใ。那为我们提供钱的是什么人？是我们的衣食父母。既ຂ然是衣食父母，是不是应该对他们更亲切一些，微笑更多一点，态度更积极一点，服务意识更强一点？如果能ม这样想，服务员对“顾客”这个词就能够更深刻地理解了。
有一次，我去一家酒店吃饭。我看到เ餐厅里忙忙碌碌的，服务员端着托盘来回穿梭。好不容易找到一个地方坐下，我心想，这么เ“忙碌”的餐厅，生意一定很火，服务也肯定差不了。
配置硬件——酒店个性化服务之基础第二章
硬件个性化服务的需求越来越明显
北京的鸟巢附近兴起了很多的个ฐ性化酒店，他们通过各种各样的酒店硬件特色吸引了很多高端客户去入住。
越来越多的人入住酒店，不再是抱着单一睡觉的目的，“享受”成为一种新时尚，但宽敞的大堂、相似的房间和服务让入住酒店的客人渐渐失去了新鲜感。在这个讲求个ฐ性的年代，一些新开业的酒店纷纷出招渲染自己้的个性：每个ฐ房间装修风格都不同，有多少间房就有多少不同的创意；引入最新的3g技术，让客人在酒店任何角落都能上网；确保客人隐私，只有持卡客人才能乘坐电å梯……这些其实都是酒店提供的硬件方面的个性化服务。那ว么什么是硬件个性化服务？
硬件个性化服务是指通过硬件带给宾客个性化的、独特而又方便的服务，包括不同特色的主ว题酒店和设备设施配置个性两方แ面。设备设施ๅ配置个性是指在酒店装ณ饰及配置上表现服务个ฐ性，在酒店内部装ณ饰点缀上表现奇特的创น意和个性。
各具特色的主题酒店
主题酒店也可称为特色酒店，在国外已有近5๓0年的历史，但在中国则是一种新生事物。2002๐年5月在深圳开业的威尼斯酒店，融合了文艺复兴和欧洲后现代主ว义的建筑风格，以威尼斯文化为主体进行装饰，可以说是我国第一家真正意义แ上的主题酒店。
去过巴厘岛的朋友，一定对当地的硬石酒店不陌生。这家酒店是以摇滚为主题的奢华酒店。很远就能看见酒店门前2๐0多米高的大吉他，这个是酒店的显著标志，让人感觉到一种个性、一种艺术。酒店所有房间都提供互动式影音娱乐系统，客房里有老词谱、老歌谱，甚至还有很多音乐่家的作品及介绍，是一家主题酒店的代表。
北京有一家黑暗餐厅，餐厅里伸手不见五指，餐厅的员工必须戴一种夜视镜，才能看得清客人并为客人服务。人坐在里面感觉朦朦胧胧的，像是晚上没开灯一样。很多白领或时尚人士就是冲着这种感觉来的。
台北有一家主题餐厅，是以医院为背景，服务员都穿着护士服，脖子上挂着听诊器，餐桌上有提供饮料的点滴。客人进入餐厅，甚至可以要求服务员用轮椅把他们推进去。餐厅的墙上挂着一些医院和相关疾病的情况介绍，菜品有很多都是根据药品名称命名的。
以上说的都是不同的主ว题酒店或餐厅的不同特色和个性，那ว么，究竟什么是主ว题酒店呢？
什么是主题酒店
所谓的主题酒店，是指突出主ว题，体现差异文化，通过服务、环境场景化、个ฐ性化，满足客人个ฐ性需求的酒店。上文的案例中，无论是以音乐่为主题的硬石摇滚酒店，还是以医院为主ว题的医院餐厅，都能突出酒店的不同主题，通过不同的服务特色和主ว题环境的场景化来满足客人的个ฐ性需求。
做好主题酒店的六种方แ法
1根据民族、民俗划ฐ分
方法1้：民族风、民俗情留住客人心中国是一个多民族国家，不同的民族有不同的民俗和民族特色。由á于地域限制，大多数人很少能接触到其他民族的人，但他们却对其他民族的文化，特别ี是饮食文化很好奇，很有兴趣。所以，根据民族、民俗划分，以不同民族为主题的酒店一定会很受欢迎。