主题酒店“六字诀”
像日本料é理、韩国料理、巴西烤肉、印度咖喱等就是根据地理位置划分的不同主题的酒店餐厅。如图2๐-3所示：蕉叶是最近大热的泰国餐厅，顾ุ客走进去之后，会发现里面装ณ饰得金碧辉煌，透着浓浓的泰国风情，并且有精彩热闹的歌舞表演，顾客可以一边用餐一边欣赏。而图2-ๅ4所示具备日式料理特色的回转寿司餐厅，也非常受欢迎。
硬件个性化服务的需求越来越明显
世界著名酒店经理人科迪斯?塞缪尔斯曾说过：“酒店本身就是商品，任何酒店实质上都没有什么特别ี之处。除极少数与众不同的酒店外，消เ费者最看重的只有价格，他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此，要在酒店行业的竞争中取胜就必须ี勇于提高自身的服务水平。”
说到应变能ม力，我先讲一个ฐ案例。
3分钟过去了，没有人理我。5分钟็过去了，还是没见着人。我在想自己้是不是坐到เ观众席了，仔细观察了一下发现我没有坐错。于是，一拍桌子，说：“怎么回事，让我等半天？”服务员看我一嚷嚷马上冲了过来，说了一句让我终生难忘的话：“你为什么不举ะ手啊？”
记得十几年前在餐厅就餐，当我们把一个ฐ像砖头一样的“大哥大”往桌上一放时，餐厅的服务员就会吓得不得了，心想这是大老板来了。这时，她会很主动、很热情地为ฦ我们服务。可是现在，如果我们到เ一个餐厅把手机放在桌上，服务员也许会想：“这手机还没有我的好呢，在这摆什么เ阔。”我想，这就是时代的变化。如今的手机越来越追求个性化，诸如个性彩铃、个**片、个ฐ性相片、个性视频，甚至出现了个性化网络精灵。
2椅子和灯饰也能个性化
方法8：椅子和灯饰也能个性化酒店的椅子从设计上也都能ม体现不同酒店的个ฐ性和文化。很多酒店的椅子总是像大通铺一样，到เ哪都差不多。也难怪很多客人说，走进任何一家餐厅，都会发现椅子是一样的，住全世界ศ任何一家客房，第二天起来感觉都像在同一个地方แ似的，没有特色。
酒店可以根据不同的客人类型来设计椅子。例如，针对儿童设计儿童椅，针对老人设计老人椅等。或者通过不同颜色的椅子来突出主宾、彰显主宾、体现尊贵。另外，也可以通过不同形式的椅子来区分等待区、用餐区、休闲区、酒店文化区等。如图2-7所示的正是某餐厅等位时的椅子，图2-ๅ8中的则是用餐区的椅子，图2๐-ๅ9中的是北京直隶会馆文化区的椅子。
图2-7高背椅
图2-8个性的椅子图2-9๗北京直隶会馆的椅子
酒店的灯从设计和装饰上也能体现酒店的个性。如图2-ๅ1้0和图2-ๅ11所示：灯的造型可以是一条鱼，一片叶子，或者呈链状，让客人感受到เ一种硬件装饰的个性。
图2-1้0个性的灯饰
图2๐-1้1鱼形灯饰
3菜单设计有亮点
方แ法9：使菜单更有亮点不同的菜单也可以体现不同的个性。很多餐厅的菜单打开永远都是老一套，菜单没有特色，一翻开要么是酒店的介绍，要么就是大量的图片，让客人没有什么特别的感觉，也不能留แ下记忆。难道我们不应该考虑一下怎么将菜单设计得更加个性化一点、更吸引人一点吗？图2-ๅ12是白家大院的圣旨ຈ菜单，菜单分为凉菜类、酒水类、热菜类，甚至还有曲艺类，可以点唱。图2-12“圣旨”菜单
北京直隶会馆菜单上有一个二维码的技术，打开每一道菜，往上一按就会把酒店的菜单信息传输到เ客人的手机上（客人手机一般都有蓝牙）。比如宫保鸡丁，客人就会知道这道菜的主料é是什么、配料é是什么、辅料é是什么，这道菜的营养价值在哪里，这道菜有没有故事、有没有渊源，这道菜有什么样的特色，等等。这其实就是一种个性和特色。
4打造个性的洗手间
再看看洗手间的个性化配置。无论是酒店餐厅的洗手间，还是酒店客房的洗手间都能ม打造出不同的个ฐ性。
我曾经见过一家酒店洗手间的宣传画上有这么一句话：“同志们，冲啊！”这张宣传画就很特殊，既能表达餐厅卫生的要求，又不失幽默。其实现在很多餐厅洗手间都会张贴一些幽默小图片，如果洗手间有液晶电视，也会播一些小故事片，甚至还会摆一些小杂志等，这都是想渗透一种文化和个性。
方法10：“装扮”洗手间还有的酒店是在男女洗手间的不同图标上下工夫，如图2-13和图2-1้4所示，用日本武士和日本艺伎来区分男ç女。而图2-ๅ15则是某餐厅的洗手间“轻碰脚印门自开”的一种个性设计，为去洗手间的顾ุ客增加了一点乐趣。
图2-1้3๑某餐厅个性的女厕标志图2๐-14๒某餐厅个ฐ性的男厕标志
图2-ๅ15某餐厅洗手间“轻碰脚印门自开”的个性设计
净雅大酒店包间男洗手间的马桶一打开，客人就会发现里面放了三片粉红色的玫瑰花瓣，这也是一种个性化配置，既让客人感受到玫瑰的芳香，又能让客人留下深刻印象。
方法11：在客房服务簿里增添地图等客人需要的信息
5在客房服务
簿上下工夫
客房的服务簿也可以配置一些特色地图，如酒店周边特色美食地图或晨练线路图等。对于酒店周边的超市、旅游景区、特色小吃街等，我们有没有想过把这些也制作成一个小地图或地理位置图一览表？客人一打开服务簿，就知道旁边有哪些超市、旅游景区、特色小吃等，这不也能体现酒店的人文文化吗？
北京齐鲁饭店距离各大部委很近，他们专门设计了一个周边各大部ຖ委地理位置图，这其实是方便公干的客人，同时让客人感觉酒店能站在客人的角度思考。
综上所述，不管是前面说到เ的餐厅鱼形灯、圣旨ຈ菜单，还是刚才提到的客房服务簿里增添地图等，其实酒店的每一处、每一个细节都可以是彰显个性的着眼点。只有善于发掘，精于设计，才能于细微处现个性。
◆贵酒店的主题文化和差ๆ异文化是否都能让客人感受到？
◆贵酒店在设备设施配置上能彰显哪些个ฐ性？