常用礼貌用语七字诀
餐厅服务流程五字诀
1一个结果：服务圆满。
酒店不同的消费群体有各自的消เ费习惯和特点，针对相同顾客群体进行特征分析和归纳总结，就能形成一套完整的宾客群体信息资料，从而制定个ฐ性化服务标准和相关服务制度。酒店通过个性化服务制度就可以培训、要求员工，并不断向其灌输个性化服务理念。
方法20：满足客人特殊要求：为海ร鲜店客人买烤鸭
传递服务的过程
这些服务中的细节，看似微不足道，却赢得了客人的心，很多忠实的客户称自己是“诺家帮”。不难看出，如果我们酒店员工都能ม关注、帮助客人，也一定能赢得客人的心。
表4๒-4酒店每天自我思考六问六思
表4-3๑酒店预测顾客需求标准
“易”家之ใ言
2更灵活
首先，遇到顾客生日或逢年过节时，及时寄送生日卡或节日问候卡；
超质服务是在一定的服务需要的基础上增进了一种或多种附加值。如酒店餐厅的歌伴宴。客人在餐厅宴请，酒店除了提供美味佳肴和周到细微的服务外，还借机给客人讲一讲菜式搭配的营养价值或饮食文化、酒水文化等，这都是超质服务的体现。
舒适的环境和优质的服务。事先搜集客户资料信息，提供针对性服务。
2๐有贺喜来访客人，及时补充椅子和茶水。
10为ฦ过生日的顾ุ客提供果盘、寿桃或蛋糕(เ视情况由上级领导决定)แ并由经理亲自送上。
2将房间进行个性化布置，如提前准备客人喜爱的水果，将茶叶换成客人喜欢的品种，冬天为特别怕冷的客人准备暖风机、热水袋等。
4日常做房或巡楼时，留意房间动静，以便及时发现有无幼童独自在房的情况。发现儿童在通道或电梯内奔跑或玩耍，要提醒他们注意安全。
一个服务承诺就能留แ住一群客人，何乐而不为？2008年我到山东日照ั讲课的时候，曾经在一家餐厅看到了一个ฐ服务承诺，上面写道：
北京金融街威斯汀大酒店也非常注重群体个ฐ性化服务的设计。他们针对酒店不同的客户群体有不同的服务设计。例如，酒店专门花了300่0万美金打造了“天梦之床”，床垫主要以美国太空科技零压力睡眠系统为基础，让客人感觉睡得舒适，体验最佳睡眠（如图3๑-ๅ1所示）；针ฤ对爱健身的客户群体，设计了健身计划；针对婴儿，设计了天梦婴儿床；针对儿童，有儿童俱乐่部；针对旅行者，有旅๓行者神采飞扬计划；等等。
图2-ๅ11鱼形灯饰
我曾去北京的一家餐厅用餐，当我正准备去二楼ä包间时,一抬脚๐看见台阶上有四个字——步步高升，这让我眼前一亮。我觉得这个ฐ想法挺特别。这其实就是一种设备设施配置上的个ฐ性化。
如美国的加利福尼亚圣路易玛利亚酒店，推出史前山顶洞人房，利用天然的岩石做成地板、墙壁和天花板，还有沐浴喷洒及浴缸，呈现一种浓浓的史前风格。
做好主题酒店的六种方法
1懒得走路者，请拨打电话xxxxxxx订票。
“易”家之言
酒店信息化时代早ຉ已来临，酒店网站建设不容忽视。网站可以设立与顾客互动式交流或建立bbs专栏，让顾客把自己的想法和感受通过网络充分表达出来，为酒店提供信息来源，从而可以进一步了解顾客信息。如家连锁酒店就在其网站上发电子问询表，主ว动征求顾客的意见，依据顾客的反馈意见不断提高品质，提高对目标顾客的服务。
8顾客意见反馈及酒店的顾客意见表（卡）
顾客在消费中ณ也会提一些建议和对酒店的看法，这需要酒店能ม重视并有效采纳。
9服务人员收集的各种宾客需求等信息资料
酒店服务人员必须每天都收集最新的顾ุ客信息并反馈到酒店客户档案库。酒店可以要求员工ื每天最少提供5个以上客人的个ฐ性化服务信息，这是为ฦ客人提供个ฐ性化服务做准备。为个性化服务提供依据的档案就是客人的习俗爱好、生活习惯、宗教信仰和禁忌，以及住店
期间的一些特殊需求。当然，这些资料信息的完善需要酒店员工每天不断用心地收集，也只有这样才能真正健全酒店顾客档案。
里兹?卡尔顿酒店有一条规定：在收拾房间的时候，一定要注意观察一些细微的东西，从而了解客人的生活习惯。比如，如果水果盘里的水果每天都剩ທ了香蕉，那下次你就可以在送水果的时候把香蕉去掉，并且把你留意到的细节随时记录下来交给经理或者直接投到เ“喜好收集箱”里。
酒店的每一位员工ื在与客户交谈时，都要十分注意细节，将客户的个人喜好收集起来，记录在随身带着的小纸片上。客户的这些喜好以及客户的姓名和照片将被送到客户认知部，输入全球互联网的酒店系统进行存档，以后不断补充。