服务特色关怀
1一句温馨的问候
方法7：增加餐桌上的别致摆设和个性装ณ饰对于宴会和重要的客人，可以适当注重餐台插花或个ฐ性化装饰。比如酒店举办婚宴，餐厅可以根据宴会主题及客人要求，推出有创意的摆台服务。如婚宴餐台四周用百合和玫瑰围放，象征甜美的爱情，中ณ心由á一大一小鹤望兰组成，代表一对恋人对未来美好生活的向往。与此相配合，餐巾花全部ຖ用粉色的餐巾折成，内容以玫瑰为主ว题，白色台布配粉色台裙，再摆上精心挑选的餐具，整个餐台弥漫着温馨浪漫的氛围。
另外，酒店客房的小方แ巾、纸巾或毛巾可以叠成不同的图形，如白天鹅、大象、鲜ຒ花状，让客人感觉到酒店的与众不同。如果提前了解到เ入住的客人中ณ有小孩子的，甚至可以在客房放置一些毛绒玩具等。
像日本料理、韩国料理、巴西烤肉、印度咖喱等就是根据地理位置划分的不同主ว题的酒店餐厅。如图2-3๑所示：蕉叶是最近大热的泰国餐厅，顾客走进去之ใ后，会发现里面装ณ饰得金碧辉煌ä，透着浓浓的泰国风情，并且有精彩热闹的歌舞表演，顾客可以一边用餐一边欣赏。而图2-4๒所示具备日式料理特色的回转寿司餐厅，也非常受欢迎。
图2-3具有浓浓泰式风格的泰国餐厅图2-4日式回转寿司
世界ศ著名酒店经理人科迪斯?塞缪尔斯曾说过：“酒店本身就是商品，任何酒店实质上都没有什么特别ี之ใ处。除极少数与众不同的酒店外，消费者最看重的只有价格，他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此，要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高自身的服务水平。”
“提供个性化服务”的非价格竞争策略已经成为中国酒店业竞争的新焦点。客户关系管理代表着优质的客户关系和稳定、持续的经营业绩。通过客户关系管理开发和提供个性化服务给客人以惊喜，让客人感到เ“宾至如归”，使客人“流连忘返”，是酒店成功的基本保证。
3分钟过去了，没有人理我。5分钟过去了，还是没见着人。我在想自己้是不是坐到观众席了，仔细观察了一下发现我没有坐错。于是，一拍桌子，说：“怎么เ回事，让我等半天？”服务员看我一嚷嚷马上冲了过来，说了一句让我终生难忘的话：“你为什么不举手啊？”
我当时就问他为什么要举ะ手，其实我明白，他的意思是我为什么不招呼他一下，招呼了，他就会过来。鉴于这种态度，我肯定不会再次光顾这家酒店了。而且我明白他们为什么会看起来忙忙碌碌了，有些酒店看上去很忙，其实是忙而不乱，但有的酒店则是越忙越乱。他们服务意识不强，也不会主动为客人提供帮助，所以被人叫来叫去，造成一种忙碌的假象。
5๓提供托婴服务。续表
注意事项1在不影响起居的情况下，将带棱角的家具集中放在房间角落，给插座孔贴上绝缘胶带或插上专用保护插头，避免儿童碰撞或触电å等危险。
2幼童入住，给床铺、沙发做好保护措施ๅ，避免便溺污染。
3๑学龄儿童入住，适量增加纸张，避免涂鸦污染。
4日常做房或巡楼ä时，留意房间动静，以便及时发现有无幼童独自在房的情况。发现儿童在通道或电å梯内奔跑或玩耍，要提醒他们注意安全。
根据特殊宾客设计的群体个性化服务，其实就是针ฤ对酒店接待的特殊客人，如残疾客人、酒店常客等群体的个性化服务。
“易”家之言
根据特殊宾客设计群体个性化服务，比如残疾客人、酒店常客等。在2๐0่08年北京残奥会上，中ณ国获得了89๗枚金牌，21้1枚奖牌，金牌总数和奖牌总数都取得了第一名的好成绩，让我们感受到了祖国体育的强大。然而，开幕式上一位叫杨海涛๙的盲人歌手的一番话，直到เ今天想起来我依然很有感触。他说：“如果让我能看见的话，我只需要三天，我会看到เ我的妈妈、我的爸爸、我的祖国还有你们。”多么令人感动！酒店有没有想过为这些特殊的人群提供个性化服务呢？
下面三张表格是根据特殊宾客制作的个ฐ性化服务设计样表。表3-ๅ4๒是某餐厅针对盲人顾客的个性化服务设计，表3-5是某酒店客房针对残疾顾客的人性化服务设计，表3-ๅ6则ท是某酒店客房针ฤ对常客的个ฐ性化服务设计。
表3-ๅ4餐厅针ฤ对盲人顾客的个ฐ性化服务设计
顾客类型盲人顾客常规心理得到尊重，注重人格。服务方式恰当地帮助客人，远离客人进出的过道；引领中服务者应不断ษ通过声音提示和放缓脚步的方式及时提醒盲人客人前面的路况；落座后帮助客人把拐杖放好，以免绊倒他人。个性服务1点菜时把菜单读给客人听，告知客人菜肴价格。
2主动为客人斟倒茶水饮料é。
3๑随时关注客人，为ฦ其提供帮助，如餐间脱外衣、去洗手间等。
4送客时取回他们的专用工具，移开桌椅方便他们起身。
5把客人送到เ店外，帮助叫出租车或告知汽车站的确切位置，若有可能将客人引至车站。注意事项ำ1้上菜时告诉客人摆放的具体位置。
2服务都用语言提示，让客人知晓。
3交流回避带有漂亮、美观等色彩之类的词语。
4结账时要耐心向客人解释账单，可以一项一项累计菜价让客人明白，并告诉客人付款的金额和找给的钱数，千万不要帮助客人从口袋或钱包里拿钱。表3-5客房针对残疾顾客的个性化服务设计
顾客类型残疾顾ุ客常规心理得到尊重，注重人格。个性服务1为ฦ方便客人，将客人安排在靠近客梯和卫生间较宽敞的客房。