所谓全过程、全方แ位关注，其实就是客人走进酒店的每一个环节、每一个ฐ过程我们都要关注到。不管是餐厅、娱乐่厅、前厅还是客房，每一个环节我们都应该关注。看看表4-6，也许我们就能更好地理解全方แ位的意思了。
表4-6餐厅服务各环节关注分析表
1用思考表要求员工每天自觉主动地提意见和建议
酒店员工只有在服务中ณ多反思，才能知道自己的服务是否能赢得客人的心。“今天我微笑了吗”？“今天我准备好了吗”？“今天我为客人的服务有差错吗”？等等。学会经常反思类似的问题，必然能收获成功。
——用心观察客人和预测需求
察言观色，就是观察言语脸色来揣摩对方แ的心理。作为ฦ酒店服务人员，一定要具备这项ำ基本能力，才能及时发现和预测顾客需要，为其提供贴心服务。
蜂蜜润燥又益寿，葡萄悦色令年少。
5做好服务过程后的个ฐ性化服务营销
主动上前为客人撑伞。
客人为同伴斟倒茶水。
6皮肤轻微创伤，提供两个创可贴。
7为ฦ女士提供束发的夹子。
5提供托婴服务。续表
注意事项ำ1在不影响起居的情况下，将带棱角的家具集中放在房间角落，给插座孔贴上绝缘胶带或插上专用保护插头，避免儿童碰撞或触电等危险。
群体个性化服务是指针对某一目标宾客市场、人群所提供的个性化服务。如针ฤ对老年人，我们应该提供什么样的服务；针对儿童，我们应该提供什么样的服务；甚至针ฤ对女性这个群体，我们应该提供什么样的服务。像专为ฦ儿童提供的低矮小便池，电å梯里残疾人使用的按键处，餐厅里各具特色的情侣包间、家庭包间、商务包间，酒店里不同的商务客房、女性客房、老人客房、残疾人客房、儿童客房、家庭客房等，这都是针对不同的群体来设计的。
成都大蓉和饭店的老板刘长明先生曾总结过七个字：好吃、便宜、有面子。好吃讲的是产品，便宜说的是价格，有面子是从服务的角度让客人感觉不一样。现在饭店经常用餐盒打包，可成都大蓉和饭店却采用打包桶。刘老板说：“顾客面子足，经营就要有亮点，所以我们免费提供特制打包桶。”此外，为ฦ了让客人知道哪些菜适合打包，哪些不适合打包，饭店还专门设计了一个ฐ打包菜单，专门培训服务员如何为客人打包，并且还鼓励客人打包，只要打包就有奖励。从这个角度来讲，这家饭店非常注重群体个性化服务。
我有个小表妹，20่多岁，有一次我回老家看到เ她的时候，发现她脖子上挂了一个很漂亮的装饰。我说：“你这个装ณ饰挺特殊的，让我看一看。”她说：“不能让你看，里面有我和我男朋友的照ั片，有我和男朋友相爱两年的故事，这是我们的回忆。”
其实，这个ฐ装饰就是我们所说的一种个ฐ性化，一种个人佩戴饰品的个性。走在大街上，我们经常可以看到各种个性的配饰，如装有情侣照片的项链，印有自己้喜欢明星头像的衣服，还有经过年轻人“精心”改造的各式牛仔裤，等等。那么我们酒店的设备设施ๅ配置和装饰不也一样能体现酒店个性吗？
台北有一家主题餐厅，是以医院为背景，服务员都穿着护士服，脖子上挂着听诊器，餐桌上有提供饮料的点滴。客人进入餐厅，甚至可以要求服务员用轮椅把他们推进去。餐厅的墙上挂着一些医院和相关疾病的情况介绍，菜品有很多都是根据药品名称命名的。
以上说的都是不同的主ว题酒店或餐厅的不同特色和个性，那ว么เ，究竟什么เ是主题酒店呢？