7可视情况安排员工在楼道、电梯间引领、搀扶客人进入客房或到餐厅用餐。对手部残疾的客人，可选用温度适中ณ的饮品并配以吸管，方便客人饮用。注意事项ำ1真诚相待，除了提供必需的设备外，在态度上要让残疾客人觉得他们和普通客人没什么不同。
6๔对无人陪同的伤残客人，调配合适的服务员照ั顾客人的生活起居，随时了解和征求客人意见，提供针对性的服务和护理。客人外出时主动询问是否需要轮椅和叫车服务。
3一杯水
2๐一张宣传折页
方法8：椅子和灯饰也能个性化酒店的椅子从设计上也都能ม体现不同酒店的个性和文化。很多酒店的椅子总是像大通铺一样，到哪都差ๆ不多。也难怪很多客人说，走进任何一家餐厅，都会发现椅子是一样的，住全世界任何一家客房，第二天起来感觉都像在同一个地方似的，没有特色。
2椅子和灯饰也能个ฐ性化
方法3：针对不同年龄阶段的人设计主题酒店不同年龄阶段的人有不同的饮食需求和爱好，针ฤ对某一年龄段群体设计主题酒店餐厅，可以更好地吸引客人，做好服务。
3根据年龄因素划分
“提供个性化服务”的非价格竞争策略已经成为中国酒店业竞争的新า焦点。那么，什么是个性化服务？不同的学者提出了不同的意见。有人说，个性化服务是指为顾ุ客提供具有个人特点的差ๆ异性服务，以便让接受服务的客人有自豪感和满足感，从而留下深刻的印象，并赢得他们的信赖而成为ฦ回头客。也有人说，个性化服务是服务人员根据每位宾客的特别ี要求，提供相应的优质服务，使其在接受服务的同时满足生理、心理要求。有人认为个性化服务又称特殊服务，是服务人员在标准化的服务基础上，针对客人不同的兴趣爱好和个ฐ别要求所提供的服务，具有鲜明的针对性和灵活性。还有人认为，个性化服务有两ä层含义:一是指以标准化服务为基础,但不囿于标准,ไ是以客人需要为中心提供有针对性的差异化服务及超常规的特殊服务,以便让接受服务的客人有一种自豪感和满足感,并赢得他们的信赖；二是指服务企业提供有自己个ฐ性和特色的服务项目。
“易”家之言
眼里没“活儿”
而且，有的酒店经理还会包庇自己的员工。比如，忙不过来的时候，服务员就会不用托盘。经理会这样解释说，“能ม把菜上上去就行了”。酒店要都有这样的想法，是不可能ม提高员工的服务意识的，提升酒店的服务质量也只能ม是一句空话而已๐。
婚姻是人生大事，一生只有一次。生日是每年一次，假如能在生日寿宴上别出心裁，为顾客做好个ฐ性化服务，让顾客感到满意、感到เ惊喜，能给顾客留下深刻的印象，我想，这些潜在的客人就可能ม变成常客。针对生日寿宴也得做好个性化服务设计，请看表3-10。表3-10่针对生日寿宴的个性化服务设计
顾客类型生日寿宴客人常规心理喜庆、实惠。服务方式了解宾客情况，按照客人爱好和要求进行有针ฤ对性的服务。个性服务1按客人要求设计布置个性化环境，为客人制作和播放ppt。
2赠送长寿面，并为ฦ客人准备一束生日鲜花或一份独特的生日礼ึ品。
3为客人拍照和制作个性的生日宴会dvd或影集。
4员工一起为客人唱生日歌曲，让客人找到一份真正的家的感觉。
5根据酒店的特色，用特色表演和特色祝福为客人生日助兴。
6服务员还应代表酒店再次祝福客人生日快乐。注意事项ำ注重风俗和礼仪，避免用餐中ณ的打扰。
2服务过程中，提供超前意识服务
超前意识服务指的是服务人员在服务的过程中具有超前意识，凡事都想在客人前面。
方法13：提供超前意识服务
2008年我去山东日照讲课，讲完课后当地八大碗餐饮企业的乔๒总很热情地邀我到他的酒店去看看，我就跟主ว办方一块儿去了。我们坐下来跟乔๒总聊了一会儿后，乔๒总看我有点咳嗽，马上就说：“哟，易老师，您讲了一天课是不是嗓子不太舒服，我让后厨给您做一碗姜丝可乐或者给您做一杯梨汤润润嗓子。”我说：“不用，不用，没事的。”乔总马上就说：“那不行！小张啊！给易老师做一碗梨汤。”服务员竟然说：“乔总、易老师，我早已๐经安排好了。”